Zacapa – Povestea romului din Guatemala
Zacapa -rom deosebit produs în Guatemala și se remarcă prin metoda sa unică de producție și maturare prin utilizarea primei prese de trestie de zahăr virgină, spre deosebire de melasa folosită la majoritatea romurilor.Zacapa Rum s-a născut în 1976, pentru a sărbători 100 de ani de la înființarea orașului Zacapa din Guatemala. Numele Zacapa provine din limba Nahuatl și înseamnă „pe râul de iarbă.”
Ingrediente de calitate: Trestia de zahăr virgină
Unul dintre secretele care stau la baza rafinamentului Zacapa este utilizarea primei prese de trestie de zahăr virgină, spre deosebire de melasa folosită la majoritatea romurilor. Acest proces conferă un gust mai dulce și mai neted, rezultând într-un rom cu arome și caracteristici distincte, care reflectă bogăția solului vulcanic din sudul Guatemalei.
Maturat deasupra norilor
După distilare, Zacapa este maturat într-o locație deosebită, la 2.300 de metri deasupra nivelului mării, într-un climat răcoros și umed, în „Casa deasupra norilor”. Aici, aerul proaspăt de munte permite romului să dezvolte o aromă profundă, culoare intensă și un gust bogat. Acest mediu natural unic contribuie la rafinarea romului și la crearea semnăturii sale distincte.
Metoda Sistema Solera
Un alt aspect esențial în procesul de producție este metoda de maturare Sistema Solera, inspirată din tradițiile vinicole. În cadrul acestui proces, Zacapa trece prin mai multe tipuri de butoaie selectate cu grijă, fiecare contribuind la complexitatea gustului final. Aceste butoaie sunt fabricate din lemn de stejar alb american și din stejar european, care au fost utilizate anterior pentru maturarea whiskey-ului american, cognacului sau vinului Sherry Pedro Ximénez. Acest amestec de arome și texturi adaugă o bogăție deosebită fiecărui sortiment de Zacapa.
Gama de romuri Zacapa:Fiecare variantă de Zacapa este realizată sub îndrumarea Lorenei Vásquez, maestrul blender. Printre cele mai populare sortimente se numără:
Zacapa No. 23: Un amestec de romuri maturate între 6 și 23 de ani în butoaie de whiskey și vin, oferind un gust complex și echilibrat.
Zacapa Edición Negra: Maturat între 6 și 24 de ani, acest sortiment este îmbogățit prin utilizarea butoaielor de stejar dublu-carbonizate, oferind un finisaj afumat și lemnos.
Zacapa XO: Un amestec de romuri maturate între 10 și 25 de ani, finisat în butoaie de stejar francez care anterior au păstrat cognac, pentru un gust neted și rafinat.
Zacapa Rum este un omagiu adus bogăției culturale și naturale a Guatemalei. Metodele unice de producție și maturare, precum Sistema Solera, și utilizarea celor mai bune ingrediente fac din Zacapa un rom de lux, apreciat la nivel internațional pentru profunzimea sa aromatică și gustul său rafinat.