Silvania: Tradiție și Excelență în Producția Vinului Spumant
Podgoria Silvania, situată în pitoreasca regiune a Dealurilor Silvaniei, este una dintre cele mai nordice podgorii ale României și are o moștenire viticolă străveche, datând din perioada dacilor. Numele „zilai”, care desemna Zalău în limba traco-dacică, se traduce prin „vin”, indicând legătura profundă a zonei cu viticultura.
Istoria Podgoriei Silvania: Fondată în 1820, podgoria este amplasată în zona Măgurii Șimleului, unde se află și crama unică a regiunii, la 60 de metri sub stâncă, pe o distanță de 3,5 kilometri. Aceste galerii au fost inițial construite de comunitatea evreiască pentru depozitarea și învechirea vinului. În anii 1960, o descoperire științifică a dezvăluit existența unui microclimat unic în aceste galerii, cu o temperatură constantă de 12°C și umiditate controlată, condiții ideale pentru dezvoltarea unui mucegai nobil, ce contribuie la maturarea naturală a vinului.
Metoda Champenoise: Începând cu 1974, Podgoria Silvania produce vin spumant folosind metoda tradițională Champenoise, fermentarea având loc direct în sticlă pe o perioadă de 2-3 ani. Acest proces tradițional include utilizarea unor drojdii selecționate și o serie de tehnici speciale, cum ar fi remuage (rotirea sticlelor pentru a redistribui sedimentele). Vinul spumant produs aici se remarcă prin aciditatea ridicată și prospețimea delicată, fiind recunoscut pe plan național și internațional.
Vinul Spumant de Export: În perioada de glorie a podgoriei, 4.000.000 de sticle de vin spumant erau exportate anual către țări precum Germania, Rusia, Polonia și chiar Franța. Acest record de exporturi a transformat Podgoria Silvania într-un pilon al vinului spumant românesc, marcând un capitol de referință în istoria viticolă a României.
Moștenire și Viitor: Păstrând viu respectul față de tradițiile străvechi, Podgoria Silvania își continuă angajamentul de a produce vinuri de calitate, care reflectă bogăția solului și meșteșugul local. Prin vinul spumant, această podgorie continuă să fie o mândrie pentru România, împărtășind cu lumea întreagă o parte din comoara naturală a Dealurilor Silvaniei.
Podgoria Silvania este mai mult decât un loc de producție a vinului – este un exemplu de continuitate a tradiției, dând viață unui vin spumant de excepție, premiat și apreciat pe scară largă.