Sakurao Distillery: Tradiția și Inovația în Producerea de Whisky și Gin Japonez
Sakurao Distillery, fondată în 1918 în orașul Sakurao din Hatsukaichi, Hiroshima, este o emblemă a meșteșugului tradițional japonez în producția de băuturi alcoolice, cu o istorie bogată de peste 100 de ani. Cu o filosofie bazată pe respectul față de tehnicile tradiționale, distileria a trecut printr-o tranziție remarcabilă, diversificându-și portofoliul pentru a include whisky și gin de calitate superioară.
Un Nou Capitol: Producția de Whisky și Gin: În 2017, Sakurao Distillery a început producția de whisky single malt, lansându-și primele mărci, Sakurao și Togouchi, în 2021. Whisky-urile sunt maturate în condițiile climatice unice din Hiroshima, care oferă un echilibru ideal între munți și mare, cu vânturi calde dinspre Marea Seto și reci din Munții Chugoku. Această variație de temperatură ajută la accelerarea procesului de maturare, dând naștere unor arome distincte de stafide, portocale, piersici, cu un final dulce, vanilat și ușor afumat.
Sakurao Gin: Inovație Prin Tradiție: Sakurao Gin este un alt produs remarcabil al distileriei, creat prin combinarea experienței acumulate de-a lungul unui secol cu cele mai bune ingrediente locale. Citricele din Hiroshima, inclusiv lămâia și yuzu, aduc o notă proaspătă, în timp ce chiparosul japonez și cochiliile de stridii adaugă complexitate aromatică. Sakura, floarea de cireș simbolică pentru Japonia, este un alt ingredient care contribuie la caracterul distinctiv al ginului.
Respect pentru Tehnicile Tradiționale:Producția de whisky și gin la Sakurao Distillery este un echilibru între tehnici tradiționale și inovare. Distileria se bazează pe experiența acumulată prin vizite la distilerii din străinătate pentru a învăța nu doar tehnici de producție, dar și filosofii de fabricare. Această abordare le-a permis să perfecționeze produsele lor și să ofere băuturi care reflectă nu doar moștenirea locală, dar și excelența internațională.
Omoagiu Adus Hiroshima:Ingredientele locale joacă un rol esențial în distilarea băuturilor Sakurao, iar Hiroshima, cu bogăția sa naturală de fructe citrice și alte plante, contribuie la unicitatea produselor. Maturarea whisky-ului în apropierea Mării Seto și a Munților Chugoku îi conferă o savoare distinctă, în timp ce ginul, produs cu ajutorul fructelor de ienupăr și alte botanice locale, îmbină tradiția și inovația.
Prin angajamentul lor de a continua să dezvolte produse noi și inovatoare, distileria Sakurao se pregătește pentru următorii 100 de ani, dedicându-se cu aceeași pasiune producerii de whisky și gin rafinat.